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土豆中毒的原因及预防措施

来源:39健康网  2014-08-02 | 我要评论

土豆中毒的原因及预防措施都有哪些?生活中有看到各种各样的食物中毒,中毒患者会有恶心、呕吐、腹痛、腹胀,腹泻、头痛等现象,具体看看下文专家是怎么讲解土豆中毒的原因及预防措施。

1、中毒原因:

土豆中含有一种生物碱,叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少,为2-10毫克%。当土豆发芽后皮肉变绿,龙葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4克可发生中毒。

2、中毒表现:

一般在进食后十分钟至数小时出现症状,胃部灼痛,舌、咽麻,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,严重中毒者体温升高,头痛,昏迷,出汗,心悸。儿童常引起抽风、昏迷。

3、预防措施:

预防一:

土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方,防止生芽变绿。

预防二:

 生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。

预防三:

发芽很少的土豆,应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。因龙葵素溶于水,可侵入水中泡半小时左右。

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